Рогалики з сирного тіста виходять дуже м’якими, буквально тануть у роті. При цьому специфічний смак сиру в тесті практично не відчувається, а цукру в ньому трохи або немає зовсім.
Дорогі мої, я веду свій канал на YouTube – Рецепти українською, ПІДПИСУЙТЕСЬ, щоб не пропустити нові ролики. Будем раді вашим позитивним реакціям та коментарям.
Рекомендуємо
© Depositphotos
Це дозволяє використовувати будь-яку начинку: сир, горіхи, мак, повидло, шоколад, фрукти. Можна навіть включити фантазію і начинити, скажімо, куркою з грибами. Все в твоїх руках!
сирні рогалики з корицею © Depositphotos
Редакція «Так Просто!» зібрала підбірку з 5 оригінальних рецептів сирних рогаликів. Спробуй спекти і побачиш, що встояти перед ними практично неможливо.
сирні рогалики
Сир перед приготуванням тесту слід додатково перетерти через сито, тоді він не буде відчуватися в тесті.
сирні рогалики з корицею © Depositphotos
Для випічки підійде продукт будь-якої жирності, але є закономірність: чим жирніше сир, тим більше тесту знадобиться борошна. Тому вважай вказане в рецепті кількість муки усередненим.
класичний рецепт
сирні рогалики з корицею
Простий і смачний варіант, що не вимагає доповнень, присипок або начинок.
інгредієнти
300 г сиру
100 г вершкового масла
2,5 ст. борошна (приблизно)
1 ст. цукру
1 жовток
1 пакетик розпушувача
дрібка солі
рослинне масло, щоб змастити деко
приготування
Перетри через сито сир і змішай його з м’яким маслом до однорідного стану.
Просій борошно і з’єднай її з сіллю і розпушувачем.
Змішай все до отримання еластичного тесту.
Скачай тісто в кулю, накрий плівкою і відправ на 30 хвилин в холодильник.
Розкачай охолоджене тісто шаром в 5 мм. Посип його цукром і розгортають качалкою до однорідності.
Розділи коло тесту на рівні трикутники, як піцу.
Скачай з кожного рогалик від широкої частини до найтоншої.
Розклади рогалики на змащене маслом деко і змасти зверху жовтком.
Випікати 20 хвилин при температурі 180-190 градусів.
Смачного!
Раніше ми ділилися з читачами рецептами рогаликів з дріжджового тіста для хали, розсипчастих пісочних рогаликів і татарських рогаликів з волоськими горіхами «Бармак».
Рогалики з твердим сиром
сирні рогалики з корицею
інгредієнти
1 ст. борошна
100 г вершкового масла
200 г сиру
50 г твердого сиру
1 ч. Л. розпушувача
1-2 ч. Л. солі
приготування
Перемішати просіяне борошно з розпушувачем і сіллю. Додай шматочки масла і розітри руками в крихту.
Натри на середній тертці сир, змішай його з сиром і отриманої крихтою. Замісити еластичне тісто.
На присипаної борошном поверхні розкачай тісто в прямокутник і наріж його на трикутники.
Зверни трикутники в рулети. Виклади їх на застелене пергаментом деко.
Готуй випічку півгодини в розігрітій до 190 градусів духовці. Рогалики повинні придбати злегка золотистий відтінок.
Смачного!
Рогалики з горіховою начинкою
сирні рогалики з корицею
інгредієнти
230 г пшеничного борошна
200 г вершкового масла
200 г сиру
40 г цукру в начинку
160 г цукру в тісто
1 ст. горіхів
2 яйця
цукрова пудра для прикраси
приготування
Додай в борошно сир, цукор, 1 яйце і нарізане кубиками масло.
Виміси тісто і скачай його в кулю. Загорни в харчову плівку і відправ в холодильник приблизно на 40 хвилин.
Розділи білок і жовток залишився яйця. Для начинки измельчи горіхи, змішай з цукром і яєчним білком.
Розкачай тісто в круглий пласт, поділи його на трикутники. На ширшу частину кожного виклади ложку горіхової начинки.
Загорни рогалики, змасти збитим жовтком.
Готуй хвилин 20 при 230 градусах, попередньо змастивши деко олією. Готову випічку прикрась цукровою пудрою.
Рогалики з медово-маковою начинкою
сирні рогалики з корицею
інгредієнти
230 г вершкового масла
230 г вершкового сиру
2 ст. борошна
1,5 ст. маку
3/4 ст. меду
1 яйце
2 ст. л. цукру
0,5 ч. Л. кориці
1,5 ст. л. лимонного соку
приготування
Охолоджені вершкові сир і масло переклади в комбайн, посолити і збивати на низькій швидкості. Далі поступово додавай борошно, щоб замісити тісто.
Оберни основу в харчову плівку і заховай на ніч в холодильник.
На ранок сумішей мак з третиною склянки води, додай мед, лимонний сік і цедру. Вари на невеликому вогні, поки суміш не загусне.
Дістань з холодильника тісто, розкачай в прямокутник і поділи на 3 рівні частини. Запакують їх у плівку і відправ на годину в холодильник.
Кожен шматок тіста розкачай в тонкий пласт і роздягли на рівні трикутники. Розподіли по ним начинку і скачай в рогалики.
Змастіть їх яйцем, посип цукром і корицею. Випікати хвилин 30 при 180 градусах.
Рогалики з джемом і фініками
сирні рогалики з корицею
інгредієнти
200 г сиру
300 г борошна
1 ч. Л. розпушувача
180 вершкового масла
1 яйце
80 г цукру
30 г джему
50 г фініків
приготування
З’єднай сир з вершковим маслом, борошном, яйцем і розпушувачем.
Вимісити тісто, потім розкачай його в тонкий пласт.
Поділи тісто на трикутники, змасти їх джемом, не доходячи до країв.
Поверх джему виклади подрібнені фініки.
Скачай рогалики, змасти їх яйцем. Готуй хвилин 25-30 в розігрітій до 180 градусів духовці.
теперь ти знаєш, як приготувати рогалики з сирного тесту. Залишається визначитися з вибором начинки, щоб порадувати своїх близьких смачною домашньою випічкою.