Мастика – це солодке тісто для декорування десертів. За допомогою такої прикраси торт має неперевершений вигляд. Після приготуванияї необхідно загорнути в плівку и покласти до холодильника на години. Зерно можна протереть 14 дней в холодильнике. Для забора продукту відокремте шматок мастики, скатайте його, сделайте отвір, дайте харчовий гелевий или порошковый барвник и розімніть в однорідного кольору.
Рецепт №1. Шоколадна.
Складові:
- Мед натуральний 180 гр .;
- Шоколад темний, молочний, белый на вибір 340 гр.
Технологія приготування:
- Розтопить шоколад за допомогою водяную баню, купить мед та перемішайте.
- Суміш повинна отіділитися від країв мності.
- Покладить в холодильник на 24 години.
Рецепт №2. Медова.
Складові:
- Пудра просіяна цукрова 450 гр .;
- Мед натуральний 90 гр .;
- Вода питна 25 мл .;
- Желатин харчовий 8 гр.
Технологія приготування:
- Залийте холодною водою гранульований желатин.
- Через 30 хвилин додайте мед, перемішайте та підігрійте.
- Додайте склянку пудри та перемішайте.
- Замішуючи тісто, дайте другу частину пудри.
- Натисніть пальцем на мастику, слід повинен залишитись.
Використовують для виготовлення прикрас, бо вона дуже м’яка та еластична.
Рецепт №3. Цукрова.
Складові:
- Сік лимону 0,5 ч. л .;
- Пудра просіяна цукрова 250 гр .;
- гранульований желатин 0,5 ч. л .;
- Очищена вода 30 мл .;
- Ванільний цукор.
Технологія приготування:
- Залийте холодною водою гранульований желатин на години.
- Підігрійте на водяній бані желатин, додайте ванілін, просіяну пудру та лимонний сік.
- Добре замісіть м’яке тісто.
З неї виготовляють різноманітні фігурки та квіти.Рецепт №4. Зі згущеного молока.
Складові:
- Цукровий пісок пудрою 80 гр .;
- Сік лимону 1 ч. л .;
- Сире згущене молоко 100 гр .;
- Сухе коров’яче молоко 80 гр .;
- Коньяк 0,5 ч. л.
Технологія приготування:
- Перемішайте сухое молоко з пудрою.
- Додайте до суміші інші ингредієнти.
- Добре перемішайте та замісіть тісто.
Мастика для такого рецепта рисования и предложения для великих тортов.
Для блискучого вигляду десерту, на мастику необхідно тонким шаромести нанести кондитерський декор гель.