Смачної альтернативою смаженої риби стане запечена, особливо якщо в процесі приготування врахувати ряд умовностей. Запекти таким способом можна будь-яку рибу, в тому числі і річкову. Якщо середню або дрібну рибу і не нехтувати при цьому рекомендації від кухарів-корейців, то навіть від дрібних кісток можна позбутися повністю. Ще одним плюсом стане божественний смак і бездоганний зовнішній вигляд риби. До речі, маринад гранично простий, інгредієнти доступні, час на активне приготування від сили хвилин 10, далі залишиться почекати, поки риба запечеться і подати до столу.
Інгредієнти:
2 невеликих коропа
2-3 зубки часнику
4-5 цибулин
1 солодкий перець
1 ст.ложка спецій для риби
1 ч. Ложка солі
сік лимона
1-2 ч. Ложки рослинної олії
гострий перець – за бажанням
В окремій ємності готуємо маринад. Пропускаємо через прес часник, додаємо до нього сіль, спеції для риби, половинку потертого на дрібній тертці або подрібненого за допомогою блендера перцю і все перемішуємо. В отриману масу видавлюємо сік лимона без кісточок. За бажанням додаємо гіркий перець і ще перемішуємо.
Дорогі мої, я веду свій канал на YouTube – Рецепти українською, ПІДПИСУЙТЕСЬ, щоб не пропустити нові ролики. Будем раді вашим позитивним реакціям та коментарям.
Очищену і випатрану рибу при необхідності промокнути серветкою. Потім зробити круговий надріз у хвоста.
Далі робимо глибокі надрізи (до хребта) уздовж тушки по обидва боки, відстань в палець.
Створюємо на деку для запікання подушку з нарізаного кільцями або півкільцями цибулі і половинки перцю.
Змащуємо маринадом рибу всередині, а потім заправляємо кожен з надрізів. За бажанням в черевце можна відправити трохи вмісту овочевий подушки. Зверху змащуємо рибу залишками маринаду і додаємо трохи рослинного масла.
Закриваємо деко фольгою, розгортаючи її блискучою стороною всередину, і відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку на 40 хвилин.
Знімаємо фольгу, ще раз скроплюємо рибу маслом і відправляємо назад в духовку до утворення золотистої скоринки.
Далі залишається лише перекласти рибу на блюдо і подати до столу. Така риба хороша як в гарячому, так і в холодному вигляді. Підійде вона як для звичайної вечері, так і для прийому гостей.
Більше смачних подробиць, запікання риби, в відео нижче: