З приходом сезону збору на особливу увагу слід приділити фруктовим деревам, так як їх плоди багаті на вітаміни і корисні мікроелементи. Абрикоси легко піддаються будь-якого виду обробки. Ці плоди часто заморожуються, їх консервують у вигляді варення, джемово намазки, узвару.
Компот з абрикос – це домашній напій, що володіє своїм смаком і приємним сладкіматом. Рецепт його приготування настільки елементарний, що впоратися з консервацією будь господиня. Існує велика кількість рецептів цієї яскраво-помаранчевій рідкої заготовки, які відрізняються між собою всілякими добавками. Приготувати ласощі можна з цілих абрикос або їх половинок, відразу заливши водою або водою. Корисна порада! Абрикос вважається швидкопсувним продуктом. З цієї причини консервувати їх необхідно відразу в підготовлений посуд.
Фрукти збираються стиглі, мають щільну структуру. Якщо вони будуть недозрілі, то сік вийде гіркуватим і менш насиченим за кольором. Коли абрикоси розпадаються, компот стане каламутним.
Зробити напій більш насиченим можна, завдяки додаванню ароматних трав (м’яти, гвоздики), мигдальних горіхів або кориці.
Після того, як вся солодка рідина буде випита, що залишилися фрукти можна використовувати в якості прикраси для домашньої випічки. Багато господині сушать, виробляють курагу власного виробництва. Також ця суміш може стати відмінною добавкою для приготування алкоголю.
Чим же може бути корисний і шкідливий компот з абрикос на зиму?
Крім відмінного смаку, в абрикосової заготівлі міститься величезна кількість мінералів: мікроелемента А, що впливає на роботу органів зорової системи; калію, що впливає на серцево-судинну систему; магнію для нормалізації артеріального тиску.
Тому абрикосове ласощі рекомендується вживати жінкам у положенні, літнім людям і дітям. Важливо знати! Не варто зловживати питтям компоту людям, які мають цукровий діабет, через великий вміст цукру в м’якоті плодів.
Класичний рецепт приготування домашньої фанти – компоту з абрикос на зиму
Загальний час: 30-40 хвилин
Інгредієнти для трилітрової банки:
Абрикоси – 300 г
Цукровий пісок – 100 г
Водячи – 700 мл
Спочатку обробляємо фрукти: моєму їх в холодній воді, ділимо навпіл і видаляємо кісточки.
Потім всю отриману м’якоть укладаємо в глибокий посуд. Висипаємо зверху солодкий пісок і заливаємо все окропом. Ставимо ємність на плиту і доводимо до кипіння на невеликому вогні. Коли суміш закипить, зменшуємо вогонь і варимо ще хвилин 5.
Після чого беремо ополоник і акуратно переливаємо рідина в підготовлені банки. Відразу ж закриваємо їх герметичними кришками. Перевертаємо їх і даємо час повністю охолонути. Опускаємо в холодне місце для зберігання.
Вживати компот в зимовий час можна в будь-якому вигляді: холодному або злегка підігрітому. Якщо абрикоси трохи недоспевшіе, обсяг цукор потрібно трохи збільшити. А для тих, хто без розуму від відомого лікеру «Амаретто», можна додати кілька зерняток мигдалю. Випити отриманий шедевр необхідно не пізніше півроку з моменту консервації.
Ідеальне поєднання фруктів: компот з абрикос на зиму з апельсиновими часточками.
Абрикосові плоди ідеально поєднуються з цитрусовими. Тому, приготувавши зимовий напій з додаванням апельсина, можна сміливо стверджувати, що ви п’єте домашню негазовану фанту. При цьому ласощі не містить шкідливих стабілізаторів смаку та всіляких харчових барвників.
Найпопулярнішим вважається подвійний заливки.
Час на консервацію: 40-50 хвилин
Продукти на 3-х літрову банку:
Абрикосові плоди – 250 г
Апельсин – 1 шт.
Цукор – 130 г
Вода – 3,5-4 склянки
За схемою першого рецепта займаємося підготовкою абрикос: моєму їх і виколупувати кістки. Беремо помитий неочищений цитрус і ріжемо на рівні частини. Кладемо фрукти в підготовленої тару і заливаємо гарячою водою. Чекаємо поки рідина охолоне. Потім зливаємо її в посуд і знову кип’ятимо.
У банку з солодкою м’якоттю висипаємо цукор і заливаємо все окропом. Знову чекаємо повторне охолодження і закочує кришками.
Ось і все – домашня фантазія готова до вживання!