Буряк – це смачний коренеплід, без якого складно уявити багато страв. Овочі добре ростуть практично в будь-якому грунті.
Їй не потрібен особливий догляд, але важливо вчасно забрати врожай з грядок.
Чому буряк псується при зберіганні
Під час зберігання коренеплоди можуть гнити. Ця проблема пов’язана з різними причинами.
До найпоширенішої причини появи гнилі відносять розміщення для зберігання зіпсованих коренеплодів. Також знизити термін зберігання можуть наступні фактори:
• коливання температури;
• вологість, що перевищує 90%;
• Порушення технології зберігання.
Щоб уникнути цих проблем, необхідно ознайомитися з правилами зберігання буряків. При нестачі вологи у підвалі достатньо розставити цебра з водою. Якщо вологи занадто багато, потрібно розкласти ємності з сіллю.
Коли прибирати буряки з грядки
Спочатку дачникам потрібно вивчити упаковку з насінням, тому що на ній вказуються терміни дозрівання коренеплодів. Зазвичай буряк можна забирати через 3 місяці після посіву. Однак у пізніх сортів цей період зростає до 4 тижнів. Завдяки цьому можна порахувати дні, коли краще починати збирання врожаю буряків.
Досвідчені городники також стверджують, що буряки краще трохи перетримати на грядках, ніж прибирати передчасно. Насамперед потрібно орієнтуватися на зовнішні ознаки. Вони вказують на готовність коренеплоду до збирання. Також можна викопати кілька коренеплодів та перевірити їхню готовність. Якщо вони досягли заявленого розміру, можна розпочинати збирання врожаю. Як викопувати буряк
Цей момент вважається одним із найважливіших, тому що в процесі збирання можна пошкодити коренеплоди. Щоб зберегти буряки до наступної весни, потрібно враховувати деякі тонкощі. Спочатку потрібно вибрати сонячний день. Підвищена вологість спричинить появу гнилі. Навіть невеликі дощі здатні нашкодити врожаю.
До кращого варіанту відносять ручне збирання коренеплодів. У такій ситуації можна легко витягнути буряки і не пошкодити їх. Якщо ґрунт на ділянці занадто щільний, то в цьому випадку необхідно скористатися інструментами. Найкращим вибором стануть вила, тому що з їх допомогою можна розпушити ґрунт і легко дістати коренеплоди.
Бадилля з буряків краще обрізати. Для цього можна скористатися спеціальним секатором або звичайними ножицями. Занадто довге коріння також краще обрізати. Потім коренеплоди потрібно добре просушити. Зробити це можна прямо на грядці, але якщо почався дощ, буряк краще перенести в сарай.
Способи зберігання буряків
Буряки можна відправляти на постійне або тимчасове зберігання. Температура в сховищі не повинна підвищуватися вище 7 градусів, тому що в цьому випадку буряк почне рости. До оптимальних умов зберігання відносять температуру 1-2 градуси. Найчастіше буряки зберігають у підвалі прямо на картоплі. Якщо запасли багато буряків, то в цьому випадку його можна укласти в кілька шарів. Цей спосіб зберігання доречний у підвалах, де спостерігається знижена вологість. До менш поширеному способу відносять зберігання в піску. Для цього потрібно взяти ящики із щільними стінками. Їх найкраще розміщувати на невеликому піднесенні.