Babaganush – одна з найпопулярніших закусок Близького Сходу кухні. Блюдо готують на основі запечених баклажанів, тому часто його також називають гумусом баклажанів або пастою. Ми впевнені, що ви оціните наш рецепт, тому бажаємо вам удачі в кулінарії!
Бабагануш
складові
1,5 кг баклажанів
10 м’яти листя
4 столові ложки оливкової олії
1 чайна ложка чорного меленого перцю
2 гвоздики часнику
2 чайні ложки солі
100 г тахіні
Підготовка
На аркуші для випічки, покритого пергаментним папером, ми викладаємо цілі баклажани. І ми відправляємо випікати в духовці протягом 1 години 20 хвилин при температурі 170 градусів.
Тоді баклажани потрібно охолонути і нарізати. Ми вишкребуємо м’якоть ложкою і залишаємо шкірку.
Закуска з баклажанів
Ми замішуємо м’якоть до стану однорідної картопляної пюре. Додайте подрібнений часник і листя м’яти, сіль, чорний перець, тахіні та оливкову олію. Ретельно перемішайте. Кров з баклажанів
Рецепт Babaganush
Щоб приготувати тахіні, потрібно обсмажити насіння кунжуту і подрібнити його в блендері з невеликою кількістю оливкової олії.
Ми поливаємо Бабагануш оливковою олією і подаємо до столу. Всім смачного!