Торт з маково-апельсиновим кремом і маскарпоне просто фантастичний, він має 2 шари макового бісквіту, 2 шари апельсинового крему та щедрий шар крему з маскарпоне посередині.
Цей пиріг порадує ваші рецептори своїм ніжним і божественним смаком, він дуже смачний, з насиченим апельсиновим смаком, дуже ніжним на вигляд і чудово підходить для різноманітних заходів чи свят. Рекомендуємо спробувати цей чудовий пиріг із чудовим контрастом!
Інгредієнти для бісквіта
– 100 г цукру
– 5 яєчних білків
– 50 г маку
– 50 г борошна
– 30 г цукрової пудри
– 1 щіпка солі
– 1 щіпка лимонної солі
Примітка. Див. Відмірювання інгредієнтів
Інгредієнти для апельсинового курду
– 150 мл апельсинового пюре
– 100 г цукру
– 5 яєчних жовтків
– 50 г вершкового масла
– 1 чайна ложка борошна
Примітка. Див. Відмірювання інгредієнтів
Інгредієнти для крему
– 250 г маскарпоне
– 100 г згущеного молока
– 80 г 25% вершків
– 20 г цукру
– 1 стручок ванілі
Примітка. Див. Відмірювання інгредієнтів
Спосіб приготування
1. Губка Боб. Борошно, мак і цукрову пудру змішайте вінчиком до однорідності. До яєчних білків додайте сіль і лимонну сіль і збийте суміш, поступово додаючи цукор. У вас повинна вийти стійка і газована піна. Обережно додайте борошно та мак і перемішайте. Отримане тісто викласти в чисту і суху форму (змащувати не потрібно). Випікати бісквіт при 180 градусах приблизно 30-40 хвилин, в залежності від глибини форми.
2. Апельсиновий сирок. Ви можете використовувати свіжий апельсиновий сік або подрібнити апельсини в блендері, потім протерти суміш через сито або марлю. До апельсинової суміші додайте інші інгредієнти, крім вершкового масла, і перемішайте до однорідності. Масу поставити на повільний вогонь, безперервно помішуючи, варити вершки до консистенції густої сметани. Зніміть заварний крем з вогню, додайте масло і перемішайте до однорідності, охолодіть апельсиновий заварний крем.
3. Перевірте, чи пропікся бісквіт (зробіть пробу зубочисткою), дайте йому охолонути у формі близько години. Потім бісквіт вийняти з форми, розрізати вздовж і з двох сторін змастити холодним апельсиновим кремом (курдом). Даємо бадиллю просочитися і готуємо крем з маскарпоне.
4. Приготувати крем: вершки збити з цукром. В окремій мисці збийте маскарпоне з насінням ванілі та згущеним молоком. Додати вершки до маскарпоне, перемішати і змастити верхівки кремом.
5. Зберіть торт і покрийте кремом, що залишився, апельсиновий крем може втекти, але не переживайте, він з’єднається з маскарпоне і буде ще смачніше. Охолодити пиріг 30 хвилин, потім можна прикрасити його шматочками шоколаду, посипати маком або ягодами.
Команда Bucătarul.eu бажає вам приємного апетиту з вашими близькими!