Дуже часто я бачила цей рецепт, але жодного разу не звернула на нього уваги. Мабуть, не спокусилася. Як виявилося, марно.
Цей рецепт – суцільна гідність. Пиріг виходить дуже смачний. Він ніжний, з апетитною цукровою скоринкою і вершковим ароматом. Готується просто: продукти доступні і навіть тіста руками не торкаєшся.
Тісто я роблю опарним способом. Так надійніше, – одразу видно якість дріжджів. Не треба викидати усі продукти у разі, якщо дріжджі погані та опара не піднялася.
З розкладки беру 3 столові ложки борошна, цукор і дріжджі. Змішую їх та заливаю теплим молоком. Розмішую до однорідності та ставлю в тепле місце.
За 15 хвилин дріжджі активуються і зверху з’явиться пінна шапочка.
У яйця додаю щіпку солі і розмішую доти, доки сіль не розчиниться. Додаю розм’якшене вершкове масло.
Рекомендуємо ще такий рецепт
Маса неоднорідна, але це не страшно. Додаю опару.
Знову розмішую та додаю борошно.
Тісто досить рідке та липке. Його легко можна замісити лопаткою. Вимішувати довго не треба, як борошно вбере всю рідину, достатньо.
Готове тісто накриваю та ставлю в тепле місце. Тісто має добре піднятися та збільшитись у 3 рази. На це може піти від години до двох, залежить від температури навколишнього середовища.
Тісто обминаю та викладаю рівним шаром у форму. Для цієї кількості продуктів краще підійде форма діаметром 20 см. Так пиріг вийде високим.
Накриваю тіcто і нова ставлю у тепле місце. За 30 хвилин тісто знову повинне піднятися. Поки тісто піднімається, змішую цукор і м’яке вершкове масло і розтираю все в крихту.
Цю крихту ставлю в холодильник, щоб олія трохи застигла. Крихта повинна бути трохи розсипчастою.
Тісто у формі піднялося і майже досягло верхнього краю форми.
Я беру паличку, змочую її в олії і роблю в тiсті проколи.
Тісто трохи опаде, це не страшно.
Зверху поступово, по всій поверхні пирога викладаю цукрово-олійну крихту.
Випікаю пиріг у розігрітій духовці за температури 170 градусів 25 хвилин. Пиріг добре підніметься і зарум’яниться.
За кілька хвилин до готовності пирога розігріваю вершки та додаю ванільний цукор.
Виймаю пиріг із духовки та заливаю його гарячими вершками. Ставлю пиріг до духовки ще на 7-10 хвилин.
Вершки за цей час просочать пиріг і стануть схожими на крем. Нiжнятина!
Пиріг трохи охолоне, тепер його можна виймати із форми. Мені він сподобався, поки теплий. А холодним скуштувати не вдалося, з’їли.
Обов’язково спробуйте приготувати. Він ароматний та дуже ніжний! Сподіваюся, я зуміла залучити вас цим рецептом, і ви його готуватимете знову і знову.
Знадобиться:
Для тіста:
Молоко – 100 мл., борошно – 250 г., яйця – 2 шт., вершкове масло – 100 г., дріжджі сухі – 6 г., ванільний цукор – 10 г., щіпка солі. Для посипання: цукор – 130 г. , вершкове масло – 50 г. Для заливання: вершки 200 мл. (Я брала вершки 10% жирності, можна 20%, буде тільки смачніше), ванільний цукор.
Якщо рецепт сподобався, не шкодуйте 👍❤. І обов’язково підпишіться!
Дорогі мої, я веду свій канал на YouTube – Рецепти українською, ПІДПИСУЙТЕСЬ, щоб не пропустити нові ролики. Будем раді вашим позитивним реакціям та коментарям.