Якщо ви любите яблучні десерти, обов’язково приготуйте цей смачний пиріг!
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
-150 мл теплого молока;
-5 г сухих дріжджів;
-2 ложки цукру;
– ½ чайної ложки солі;
-а або;
– ложка ряжанки;
-50 г розтопленого вершкового масла;
– 400 г борошна.
Рекомендуємо
Для начинки:
– ще 3;
-40 г цукру;
-½ чайної ложки меленої кориці.
Інший:
– жовток + чайна ложка молока (для змазування пирога перед випіканням);
-кунжут — за смаком (для посипання пирога перед випіканням).
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Готуємо тісто: в глибоку миску викладаємо яйце, цукор і сіль. Перемішайте вінчиком до однорідності.
2. Додати сметану. Перемішайте.
3. Додати тепле молоко і сухі дріжджі. Перемішайте.
4. Додайте просіяне борошно. Перемішуйте тісто, поки все борошно не ввійде. Потім додайте туди розтоплене вершкове масло (тепле, не гаряче) і розімніть його руками до повного розчинення. Тісто має стати однорідним і не липнутим, але залишатися м’яким.
5. Сформуйте з нього кулю і покладіть в глибоку миску. Накрийте його харчовою плівкою і дайте йому піднятися на 60 хвилин у теплому місці.
6. Приготуйте начинку: змішайте цукор і мелену корицю.
7. Яблука наріжте товстими скибочками, видаливши ості.
8. Сформуйте пиріг: працюючи на присипаному борошном столі, розкачайте тісто в пласт товщиною 8-10 мм. Виріжте з нього кружечки за допомогою форми діаметром 9 см.
9. Зберіть надлишки тіста навколо кружечків і трохи приплюсніть їх руками.
10. Покладіть шматочок яблука, обваляний у суміші цукру та кориці, в середину кожного кола тіста. Потім добре склеїти краї, повністю закриваючи начинку: як формувати паштет.
11. Дно круглого дека діаметром 30 см вистелити папером для випічки. Викладіть на нього отримані котлети, у вигляді кола. Оскільки середина дека залишається порожньою, надайте паштету форму кулі і помістіть його туди.
12. З тіста, що залишилося, сформуйте кульки та помістіть їх у порожні простори між пиріжками на краях форми.
13.Дайте пирогу «відпочити» 10-15 хвилин. Потім змастіть його жовтком, змішаним з чайною ложкою молока, використовуючи силіконовий пензлик. Посипте його кунжутом (ми тільки що посипали кульки).
14. Випікайте пиріг 30-35 хвилин у розігрітій до 180 °С духовці.
15. Дайте йому трохи охолонути, потім вийміть його з дека і відокремте від паперу для випічки. Зачекайте, поки він майже повністю охолоне.
16. Подавайте яблучний пиріг. Він м’який, пухкий, смачний і ароматний!
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!