17.11.2022

Торт з кремом маскарпоне та вишнею “Савоарея”!

Від vany66

Смачний і привабливий десерт! Приготуйте його і насолоджуйтеся його чудовим смаком!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для бісквіта:

-150 г борошна;

-150 г цукру;

-3 яйця.

Для крему:

-250 мл вершків для збитих вершків 33% (кімнатної температури);

-250 г маскарпоне (кімнатної температури);

-150 г цукру.

Інший:

-100 г молочного шоколаду;

-2 склянки консервованої вишні без кісточок (обсяг використовуваного склянки 250 мл);

-150 мл вишневого компоту — для сиропування бісквіта.

Замість консервованої вишні можна використовувати заморожену, але після розморожування її необхідно проварити з невеликою кількістю цукру. Інакше вони будуть занадто кислими і зіпсують смак пирога.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте бісквіт: збийте яйця міксером на великій швидкості до утворення піни. Потім поступово додайте до них цукор і продовжуйте перемішувати протягом 8-9 хвилин, поки вони не стануть пишними, об’ємними і білястими: збивачки міксера повинні залишити на їх поверхні стійкі сліди.

2. Швидкими круговими рухами, спрямованими знизу вгору, поступово ввести (за 4-5 прийомів) просіяне борошно в яєчну піну, перемішуючи лопаткою.

3. Перекладіть отримане тісто в круглу форму зі знімними стінками і дном, застелену папером для випічки, змащену вершковим маслом. Розподіліть його рівномірно.

4. Випікайте бісквіт приблизно 25 хвилин у розігрітій до 160 °C духовці. Перевірте це за допомогою зубочистки.

5. Дайте йому трохи охолонути у формі, потім за допомогою тонкого ножа відокремте від стінок і вийміть з неї. Дайте повністю охолонути.

6. Підготувати фрукти: перекласти вишні з компоту в ситечко, щоб відокремити їх від компоту. Трохи притисніть їх ложкою, щоб частково висушити.

7. Приготувати крем: вершки збити міксером до стійких піків, поступово додаючи цукор.

8. Додайте вершковий сир. Перемішайте ложкою або міксером на низькій швидкості до однорідності.

9. Зберіть пиріг: покладіть верх назад у форму, у якій ви його випікали, або на піднос, відмежований регульованим кільцем. За допомогою ложки вмочіть її в вишневий компот (кількість компоту ви можете регулювати на свій смак).

10. Розкладаємо вишні по сиропу, покриваючи його повністю.

11. На вишневий шар рівномірно розподіліть крем з маскарпоне.

12. Посипте пропущеним через крупну тертку шоколадом поверхню торта.

13. Прибираємо торт в холодильник на кілька годин для застигання.

14.Тоді тонким ножем акуратно відокремте його від стінок кільця (щоб легше було відокремити, можна вистелити стінки кільця ацетатною фольгою). Зніміть його і, якщо необхідно, перекладіть торт на тарілку.

15. Порціонуйте і подавайте із задоволенням! Він м’який, вологий і смачний. Має приємний молочний смак, доповнений кисло-солодким відтінком вишні.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!

Рекомендуємо