Завдяки своїй елегантності, красі і, звичайно ж, чудовому смаку, еклер – це десерт, який з часом залишається однаково популярним і улюбленим усіма. Найвідоміші кондитери змагалися, хто якомога ефектніше прикрасить його і завжди привносить поліпшення. Представляємо вам рецепт смачних домашніх еклерів. З найпростіших і доступних інгредієнтів виходить особливо смачна, ароматна і ніжна домашня випічка, яка тане в роті. Порадуйте своїх близьких найкращим і найніжнішим десертом, який припаде до душі кожному.
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ТІСТА
-125 мл води
– 125 мл молока
– 160 г борошна
-100 г вершкового масла
-1 щіпка солі
-1 щіпка цукру
– 4-5 яєць
-1 яйце (для змазування еклерів)
ІНГРЕДІЄНТИ КРЕМУ
– 500 мл молока
-160 г цукру
-3 яєчних жовтки
-150 мл жирних вершків
– 45 г амідону
-ваніль
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. У каструлі змішайте воду з молоком, маслом, сіллю та цукром.
2. Поставте каструлю на вогонь і доведіть суміш до кипіння. Періодично помішуйте.
3. Зніміть каструлю з вогню і додайте просіяне борошно. Перемішайте.
4. Коли ви отримаєте однорідне тісто, прогрійте його на помірному вогні кілька хвилин, безперервно помішуючи. Нехай охолоне.
5. Додавайте по одному яйцю в тісто, добре перемішуючи після кожного. Отримайте тісто середньої щільності.
6. Наповніть кондитерський мішок (або мішок) тістом. Вилийте тісто на деко, попередньо застелене папером. Сформуйте еклери потрібної форми та розміру.
7. Збити яйце. Змочіть вилку у збитому яйці та проведіть по кожному еклеру.
8. Поставте деко в розігріту до 180°C духовку на 30 хвилин. Дайте їм охолонути.
9. Приготуйте крем: молоко змішайте з 80 г цукру і закип’ятіть.
10. Жовтки збити з цукром, що залишився, і крохмалем. Отримати однорідну масу.
11. Поступово тонкою цівкою вливаємо в миску з кип’яченим молоком збиті жовтки. Безперервно помішуйте.
12. Поставте каструлю на вогонь і безперервно помішуйте, поки крем не загусне. Зробіть вогонь слабким.
13. У гарячі вершки додайте ваніль і добре перемішайте.
14. Даємо крему охолонути. Поставте в холодильник на кілька годин.
15. Вершки збити до отримання крему. Збиті вершки змішайте з увареними вершками до отримання однорідної маси.
16. Наповніть кондитерський мішок або кондитерський мішок кремом. Кожен еклер злегка розполовіть і наповніть кремом. Так само еклери можна наповнювати кремом за допомогою ложки. За бажанням покрийте еклери шоколадною глазур’ю.
Наша команда бажає вам приємного апетиту в колі ваших близьких!