Торт «Пташине молоко» має казковий смак, з дуже ніжним і повітряним суфле, яке тане в роті. Цей торт дуже простий і легкий у приготуванні і не вимагає особливого декорування. Досить покрити торт шоколадною глазур’ю і успіх вам забезпечений.
Ця деталь виділяє його серед інших домашніх тортів і надає йому дуже тонку та ніжну текстуру. З мінімальними зусиллями та доступними інгредієнтами ви матимете на столі абсолютно фантастичний торт!
Інгредієнти для верху
– 3 яйця
– 125 г борошна
– 1 чайна ложка розпушувача
– 125 г цукру
– 8 ложок какао
Примітка. Див. Відмірювання інгредієнтів
Інгредієнти для суфле
– 5 яєчних білків
– 300 г цукрової пудри
– 10 г желатину (Dr. Oetker)
– 100 г води
Інгредієнти для глазурі
– 150 г чорного шоколаду
– 100 г вершкового масла
Примітка. Див. Відмірювання інгредієнтів
Спосіб приготування
1. Стільниця. Яйця розтерти з цукром, додати борошно, розпушувач і какао. Перемішати до однорідності. Випікати верх при 180-200 градусах 20 хвилин. Нехай охолоне.
2. Суфле. Желатин замочити у воді на 10 хвилин. Потім нагрійте його до розчинення і дайте трохи охолонути.
3. Яєчні білки збити до отримання стійкої піни. Продовжуючи збивати, всипати цукрову пудру. Збивати до отримання густої сметани.
4. Продовжуючи збивати, влити желатин.
5. Розріжте верхівку навпіл або зріжте її верхівку і залиште єдину верхівку.
6. Верх помістити в роз’ємну форму і за бажанням просочити збитими вершками. Зверху вилити суфле. Якщо ви зрізали дві верхівки, то можна накрити суфле другою верхівкою.
7. Ставимо торт в холодильник для застигання.
8. Глазур. Покладіть масло та шматочки шоколаду в каструлю. Ставимо каструлю на повільний вогонь і безперервно помішуємо до отримання однорідної маси. Нехай охолоне.
9. Зніміть стінки форми та полийте торт глазур’ю. Дайте глазурі застигнути, і ви можете подавати торт.
Команда бажає вам приємного апетиту з вашими близькими!