«Віденський торт» виходить дуже ніжним, солодким і повітряним. Він має пористу і дуже пухнасту текстуру, яка тане в роті. Щоб отримати ідеальний козонак, необхідно дотримуватися всіх етапів приготування і їх порядок. Незважаючи на те, що приготування цього торта вимагає багато часу і зусиль, результат виходить чудовим і перевершує всі очікування. Сміливо готуйте пиріг за цим рецептом і успіх вам забезпечений!
Віденське пісочне тісто
ІНГРЕДІЄНТИ
– 800 г борошна
-5 яєць
-200 мл збитих вершків
-3-4 столові ложки соняшникової олії
-150 г родзинок
-7 г ванільного цукру
-1 лимон
-70 г дріжджів
– 250 мл молока
-150 г вершкового масла
– 270 г цукру
-150 г цукатів
-1 щіпка солі
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. Дріжджі покришити і налити зверху трохи молока. Всипати щіпку цукру і кілька столових ложок борошна. Добре перемішайте і поставте майонез в тепле місце.
2. Молоко, що залишилося, з’єднайте з 3 столовими ложками борошна. Потрібно отримати тісто консистенції сметани. Варіть його в каструлі на повільному вогні до загустіння. Постійно помішуйте, щоб не було грудочок.
3. Зняти тісто з вогню і додати теплі вершки, дати масі охолонути. Потім з’єднайте тісто з майонезом і поставте миску в тепле місце на 2 години.
4. Жовтки з’єднати з дрібкою солі і всім цукром і ванільним цукром. Масу разом з вершковим і соняшниковою олією вилити в тісто.
5. Яєчні білки збити міксером і ввести в тісто.
6. Акуратно всипати борошно, що залишилося, замісити тісто і залишити його в теплому місці на 2 години.
7. Цедру лимона натріть і додайте в тісто разом з цукатами і родзинками. Дайте тісту відпочити 30 хвилин.
8. Наповніть змащені маслом форми тістом на 1/3.
9. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте дріжджові мафіни 60 хвилин. Перші 30 хвилин не відкривайте дверцята духовки, щоб тісто не піднялося.
Наша команда бажає вам приємного апетиту в колі ваших близьких!