Випікання пасок — це завжди Великдень. Кожна господиня шукає гарний рецепт святкової паски. Хочеться смачної та ніжної випічки. Саме доречним буде рецепт кексу «Панеттоне».
“Панеттоне” – це неймовірно смачний італійський кекс . Італійці називають його хлібом розкоші. На смак він дуже легкий і пористий, на відміну від паски, яка більше нагадує солодкий хліб. Крім того, в нього обов’язково втручають ром, що не може не тішити.
© Depositphotos
Випікання пасок
складові
- 550 г борошна
- 20 г дріжджів
- 180 мл молока
- 200 г цукру
- 6 жовтків
- 200 г вершкового масла
- 200 г ізюму
- 1 ст. л. цедры лимона
- 1 ст. л. цедры апельсина
- ванільний цукор
- 50 мл рому або коньяку
Приготування
- Готуємо опару для тіста. У мисці замішуємо дріжджі з молоком і додаємо щіпку цукру. Насипаємо 5 ч. л. борошна і ретельно перемішуємо. Залишаємо на півгодини.
© Depositphotos - Беремо ізюм і замочуємо в коньяку чи ромі. Робити це потрібно обов’язково – таким чином тісто виходить повітряним. Ретельно перемішуємо та залишаємо настоятися пару хвилин.
© Depositphotos - Відокремлюємо жовтки від білків і розтираємо їх із цукром. Додаємо м’яке вершкове масло та ще 3 ч. л. цукру. Перемішуємо так, щоб вийшла однорідна маса. Додаємо цедру лимона та апельсина. Вони дають неповторний аромат.
© Depositphotos - Замішуємо тісто. Додаємо борошно та родзинки. Тісто потрібно вимішувати близько 10-12 хвилин. Потім залишаємо у теплому місці на 2–3 години.
© Depositphotos - Обминаємо тісто і формуємо два паски. Викладаємо паски у формочки. Залишаємо їх ще на 2 години. Перед випіканням робимо хрестоподібний надріз зверху. У нас має вийти 4 пелюстки, які потрібно загорнути за краї форми. Потім змащуємо їх вершковим маслом.
© Depositphotos - Ставимо паски в духовку випікатися на 40-50 хвилин за температури 180 градусів. Наші панеттони готові – залишаємо остигати на 10-15 хвилин.
© Depositphotos
Готові паски можна полити глазур’ю. Готуватись вона дуже просто: збиваємо яєчний білок, потім додаємо цукрову пудру та лимонний сік. Гарненько збиваємо і глазур готова. Намазуємо кекси та подаємо на стіл. Редакція бажає тобі і твоїй сім’ї щасливого Великодня. Смачного!