Кажуть, що у світі немає нічого ідеального. Але якщо рецепт паски з родзинками від Ніни Супербабусі не ідеальний, то як ще можна позначити цей твір кулінарного мистецтва?
Крім того, що рецепт справді дуже смачний, він ще й досить швидкий. Так що все, що потрібно для приготування цієї запашної випічки , радимо підготувати заздалегідь. А ось і список інгредієнтів!
Рецепт паски з родзинками
складові
- 500 мл молока
- 1,5 кг борошна
- дрібка солі
- 50 г дріжджів
- 6 яєць
- 200 г вершкового масла
- 300 г цукру
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 300 г ізюму
Приготування
- Спершу перебираємо родзинки від зайвих гілочок та іншого сміття. Далі заливаємо його гарячою водою та залишаємо постояти протягом 10–15 хвилин. Після цього зливаємо воду, обсушуємо родзинки за допомогою паперових рушників. А вже потім обвалюємо його в муці і відставляємо в сторону чекати свого часу.
© Depositphotos - Далі розчиняємо дріжджі в трохи підігрітому молоці, додаємо в суміш 0,5 кг борошна і добре все розмішуємо. Після чого накриваємо миску з|із| тестом кухонним рушником і залишаємо в теплому місці на півгодини.
© Depositphotos - За той час, поки опара наполягає, відокремлюємо жовтки від білків, а потім розтираємо їх зі звичайним і ванільним цукром. Що ж до білків, то їх потрібно добре збити, додавши дрібку солі, щоб вийшла стійка піна.Отриману жовткову масу розмішуємо з тестом, що піднявся, після чого додаємо в миску розтоплене вершкове масло і знову все добре перемішуємо. Білкову піну додаємо в останню чергу, після чого знову перемішуємо інгредієнти, але цього разу робимо це неквапливо, акуратно.
© Depositphotos - Тепер потроху додаємо в миску борошно, що просіює, і після кожної доданої порції вимішуємо тісто. Коли тісто перестане липнути до рук, викладаємо його у велику ємність, злегка присипаємо борошном і залишаємо в теплій духовці на 40-60 хвилин.
© Depositphotos - Далі дістаємо тісто з духовки, додаємо в нього підготовлені родзинки, добре вимішуємо і відправляємо назад в духовку ще на 20 хвилин.Коли ж тісто знову підросте, знову виймаємо його з духовки і розподіляємо по формах зі змащеними денцями. Важливий момент – заповнювати треба всього 1/3 форми, тому що тісто ще зростатиме. Духовку ставимо розігріватися до 100 градусів.А поки духовка нагрівається, виставляємо форми на лист і накриваємо серветками, щоб тісто підросло і заповнило всю форму.
© Depositphotos - Наприкінці відправляємо паски випікатися протягом 10 хвилин за температури 100 градусів. Після цього підвищуємо температуру до 180 градусів і випікаємо ще 25-40 хвилин. Час залежить від величини форми.
© Depositphotos
Готові паски залишається лише дістати з духовки, остудити та покрити глазур’ю. До речі, розповіси про свій улюблений рецепт глазурі?