На перший погляд смажена риба створює враження страви, яка готується надзвичайно просто і швидко. Однак іноді ми отримуємо підгорілу, сиру, прилиплу до сковороди або занадто суху рибу. Нижче наведено кілька корисних порад та хитрощів, які допоможуть вам щоразу отримувати ідеальну смажену рибу – ароматну, соковиту, із золотистою скоринкою та трохи хрусткою.
Як правильно смажити рибу:
1. Рибу добре почистити – видалити нутрощі, потім голову, потім добре промити. Якщо риба велика, розділіть її на частини. Переконайтеся, що нарізані шматочки середнього розміру. Якщо вони занадто великі, ви ризикуєте отримати напівсиру рибу.
2. Солимо рибу за 30 хвилин до смаження – вона повинна добре просочитися сіллю. Ідеальними спеціями для риби є: імбир, чорний мелений перець, куркума, шафран, кмин, чебрець і мускатний горіх.
3. Рибу обов’язково пропустити через борошно. Щоб заощадити час, можна скористатися такою хитрістю: насипте борошно в пакет і покладіть туди рибу. Струсіть пакет, щоб риба покрилася тонким шаром борошна.
4. Дуже добре розігрійте сковороду. Якщо вона недостатньо гаряча, то риба розвариться або прилипне до сковороди. Під час смаження риби налийте на сковороду не менше 4 столових ложок олії.
5. Ні в якому разі не накривайте сковороду кришкою. Вийде риба на пару.
6. Виберіть свіжу рибу. Уважно перевіряйте термін зберігання замороженої риби.
Наша команда бажає вам приємного апетиту в колі ваших близьких!