Підписуйтесь на наш телеграм

Сирний крем для торта з желатином

У свій час я переробила багато різних рецептів кремів, але ставилася саме на такому: творчому кремі з жолатином

Інгредієнти:

  • 900 грам твору;
  • 20 грам жолатину;
  • 250 мілілітрів молока;
  • 200 г масла;
  • 9 лог-файлів;
  • пакетик ванільного цукру.

Творожний крем-муcc для торта. Покроковий рецепт

  1. Розминаємо твір за допомогою вилки до отримання однорідної маси, щоб не було великих грудок. Це необхідно зробити, якщо ви використовуєте добре вижатий зернистий домашній творець – так як він твердіше магазинного.
  2. Масло попередньо відставляємо стоять при кімнатній температурі – для розм’якшення.
  3. У великій ємності перетираємо твори і підливаємо невеликими порціями молоко (приблизно 150 мілілітрів). Я зазвичай для цього використовую занурювальний блондер. Для того, щоб креативний крем для торта вийшов ніжним, необхідно добре збити масу до консистенції муса.
  4. В окремій миску замочуємо желатин з молоком, що залишилося, і залишаємо набухати на кілька хвилин.
  5. Тим часом у сирний мус додаємо звичайний та ванільний цукор. Ванілі додаємо один пакетик, щоб не вийшов нудотний запах і гіркий присмак.
  6. Сирну масу ретельно перемішуємо до розчинення кристалів цукру.
  7. Набряклий желатин ставимо на 10 секунд у мікрохвильову піч або розігріваємо на водяній бані, не доводячи до кипіння. Щоб зробити водяну баню, потрібно у велику миску налити води і поставити на конфорку для нагрівання, а у воду поставити баночку з желатином. Вода поступово нагріватиме стінки банки і желатин почне розчинятися. Обов’язково перемішуйте розчин під час нагрівання, щоб желатин не прилипнув до дна баночки.
  8. Міксером збиваємо сирну масу з желатином та м’якою олією до однорідності.
  9. Рекомендую працювати з сирним кремом відразу після збивання, тому що потім желатин буде густіти і формувати з крему щось стане незручно.

***************

БОНУС-РЕЦЕПТИ

Тістечко заварне «Картопля»

Інгредієнти:

Заварний крем

  • Молоко – 200 мл
  • Олія – ​​100 г
  • Цукор – 2 ст. л.
  • Борошно – 2 ч. л.
  • Яйце – 1 шт.
  • Ванілін
  • Крихта від печива – 300 г
  • Какао – 2 ст. л.
  • Горіхи – 50 г

Приготування:

Горіхи подрібнити або перемолоти на м’ясорубці, перемішати з крихтою.

Додати какао.

Готовим заварной крем:

Цукор борошно та ванілін залити невеликою кількістю молока (перемішати віночком, щоб не було грудочок!). Вбити яйце, перемішати. Решту молока влити в каструльку і нагріти. Тоненькою цівкою вливаємо яєчно-молочну суміш у гаряче молоко, при постійному помішуванні, на мінімальному вогні! Молочна суміш швидко густіє! Додати масло|мастило| і заважати до повного його розчинення. Зняти з вогню. Поступово в гарячий крем всипаємо крихту.

Формуємо тістечко. Готове тістечко обваляти в какао. Прикрасити за бажанням.

Смачного!

***************

Торти ви найближчим часом пекти не точно: простий і смачний десерт «Тірамісу» поза конкуренцією!

Цей десерт люблять усі, але мало хто готує вдома.

І дуже дарма – готується тірамісу просто, швидко, виходить дуже смачним навіть у недосвідчених кулінарів. Тому обов’язково спробуйте, вам сподобається!

Основні інгредієнти:

  • Пісочне печиво – 200 грамів
  • Нежирний сир – 200 грамів
  • Сметана – 100 грамів
  • Цукор – 50 грамів
  • Кава – 1 чайна ложка
  • Какао, ваніль

Як готувати:

  • У блендері змішати сметану, сир, цукор, ваніль.
  • Зробити каву.
  • Кожне печиво занурювати на 5 секунд у каву та викладати шари з печива у форму, перемазуючи кремом. Зверху присипати какао, дати постояти ніч у холодильнику.

Все, приємного апетиту! Діліться з усіма рецептами!

Рекомендуємо вступити до наших груп

Залишити коментар