Баклажани, мариновані з часником – це особливо ароматна, соковита і смачна закуска. Легкий, але водночас ситний, він чудово доповнить будь-яку іншу страву. Наведений нижче рецепт дуже простий у приготуванні і доступний кожному. Приготуйте мариновані з часником баклажани лише один раз, і вони більше ніколи не зникнуть зі столу.
ІНГРЕДІЄНТИ
– 5-6 баклажанів середнього розміру
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ МАРИНАДУ
– 100 мл оцту 6%
– 2 склянки води
– 4 гвоздики
– 5 лаврових листків
– 10 зерен запашного перцю
– 3 столові ложки коричневого цукру (або 2 столові ложки меду з 1 столовою ложкою цукрової пудри)
– 1,5 столові ложки солі
– 10 зубчиків часнику
– 1 столова ложка рослинного масла
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. Баклажани помити і очистити від шкірки. Наріжте їх тонкими скибочками.
2. Обсмажте баклажани на сковороді з розігрітою олією до легкої рум’яності.
3. Налийте воду в невелику каструлю. Додайте оцет, гвоздику, лавровий лист, запашний перець, цукор і сіль. Перемішайте. Поставте каструлю на вогонь і доведіть маринад до кипіння. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
4. Очистіть часник і наріжте його пластинками. Кожен шматочок баклажана умочіть в маринад і викладіть в каструлю. Чергуйте шари баклажанів із шматочками часнику.
5. Виливаємо маринад в каструлю з баклажанами. Вони повинні бути повністю покриті рідиною. Охолодіть баклажани 3-5 днів. При бажанні баклажанами можна ласувати навіть на наступний день.
Наша команда бажає вам приємного апетиту в колі ваших близьких!