Всім привіт. Сьогодні готую дуже смачну тушковану капусту. Я покажу класичний простий рецепт, який за бажання можна доповнити м’ясом, грибами чи картоплею. Так само цю капусту можна використовувати як начинку для пирогів та пиріжків. Загалом корисна і проста страва.
Ось що нам знадобиться:
- капуста ~ 0,8 кг.
- морква – 2 шт.
- цибуля – 1-2 шт.
- томатна паста – 1-2 ст.л.
- вода – 50 мл.
- чорний мелений перець – 1/2 ч.л.
- цукор – 1/2 ст.л.
- сіль за смаком
- лавровий лист – 1-2 шт.
Покроковий рецепт приготування страви:
Цибулю нарізаємо кубиками, моркву натираємо на великій тертці. Беремо глибоку сковороду, казан, вок чи каструлю з товстим дном.
Спочатку на олії обсмажуємо цибулю до прозорого кольору, потім сюди відправляємо моркву. Все перемішуємо та обсмажуємо близько 5 хвилин на середньому вогні.
Поки засмажка готується – капусту миємо, насухо витираємо і шаткуємо тонкою соломкою.
Коли морква з цибулею готові, додаємо 50 мл кип’ятку і відправляємо сюди капусту. Перемішуємо.
Якщо вся капуста не поміщається, додавайте порціями, через якийсь час вона зменшиться у розмірі.
Накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин на слабкому вогні. Періодично помішуйте, щоб вона не підгоріла.
Згодом додаємо сіль, цукор, чорний мелений перець або перець горошком. Томатну пасту та лавровий лист, перемішуємо.
Якщо ви хочете надати страві приємного кисло-солодкого присмаку, додайте половинку столової ложки дев’ятивідсоткового оцту.
Продовжуємо тушкувати ще 10-15 хвилин під кришкою до готовності, поки капуста стане м’якою.
Якщо вона дала мало соку, можна додати ще трохи води. У процесі приготування не забуваємо іноді помішувати капусту.
За 5 хвилин до готовності пробуємо капусту на смак і за потреби додаємо ще солі та спецій. Вимикаємо плиту і даємо настоятися 10 хвилин.
Можна подавати на стіл прикрасивши зеленню або сметаною. Ця смачна тушкована капуста стане чудовим гарніром до багатьох м’ясних страв. Усім приємного апетиту до швидких зустрічей.