Видаляємо у кабачків плодоніжки та натираємо на великих різцях тертки. Очищаємо картоплю від шкірки і теж натираємо на великій тертці.
Змішуємо кабачкову та картопляну маси разом, солимо і залишаємо на 5 хвилин для виділення соку. У цей час в окрему тару розбиваємо яйця, додаємо дрібку солі та збиваємо віночком.
Вливаємо в яєчну суміш 50 мл молока, збиваємо до однорідності. З’єднуємо борошно з розпушувачем, поступово просіюємо його в яєчну суміш.
Поступово 25 мл молока додаємо в тісто, вимішуємо. Перекладаємо на сито овочеву масу, даємо залишкам соку стекти.
Далі викладаємо овочеву масу в тісто, змішуємо. Вливаємо у тісто залишки молока, перемішуємо. Шинкуємо дрібно зелену цибулю і петрушку, додаємо в тісто.
Вливаємо в тісто олію, змішуємо.
Нарізаємо на невеликі шматочки бекон, обсмажуємо на сковороді з олією. Нарізаємо на середній кубик цибулю.
Смажений бекон викладаємо в окрему тару. Обсмажуємо в олії цибулю до золотистого кольору, потім змішуємо в тарі з беконом.
У сковороду з краплею олії виливаємо пару столових ложок тіста, готуємо млинець. Аналогічно готуємо решту млинців.
Всередину кожного млинця кладемо начинку з бекону та цибулі, загортаємо трикутником.
Начинку можна виключити з цього рецепту або зробити свою авторську. Також подавати кабачкові млинці можна просто зі сметаною.
Інгредієнти для кабачкових млинців:
- кабачок – 1 шт.;
- картопля – 1 шт.;
- яйця – 3 шт.;
- молоко – 100 мл;
- борошно – 250 мл;
- розпушувач – 1ч. л.;
- зелена цибуля – 1 пучок;
- петрушка – 1 пучок;
- бекон – 100 г;
- соняшникова олія – 2 ст. л.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- сіль – 0,5 ч. л.