У мене багато рецептів м’яса з підливою, але цей особливий спосіб приготування надає м’ясу неймовірну ніжність. Рекомендую скуштувати цей рецепт!
Ділюся рецептом приготування:
Наріжте кубиками м’ясо, приблизно як для гуляшу. У цьому випадку, ми маємо 700 грам свинини.
Цибулю наріжте чвертю кільцями, а моркву на соломку.
Нагрійте сковороду з олією і обсмажуйте м’ясо до випаровування рідини та появи золотистої кірки. Потім перекладіть обсмажене м’ясо в каструлю чи скороварку.
На тій же сковороді обсмажуйте цибулю, потім додайте моркву та смажте ще кілька хвилин. Додайте цю суміш до м’яса.
Наріжте кілька зубчиків часнику та додайте їх до м’яса. Посоліть за смаком, додайте трохи червоної солодкої паприки (за бажанням) і томатну пасту (2 ст. ложки). Обсмажуйте все разом ще 2 хвилини, поки паста трохи підрум’яниться.
Додайте 1 літр води, закрийте кришкою та варіть на середньому вогні 35-40 хвилин.
В окремій мисці змішайте 2-3 ст. ложки сметани та 1 ст. ложку борошна до отримання однорідної маси.
Через 35 хвилин, зніміть скороварку з вогню і відкрийте її. Влийте суміш сметани та борошна у м’ясо, добре перемішайте. За бажанням, додайте лавровий лист.
Дайте підливі покипіти ще 2 хвилини, і страва готова. Подавайте з гарніром, наприклад, із макаронами.
М’ясо буде неймовірно ніжним та легко розділяється вилкою. Смачного!
