Очищаємо минтай від нутрощів, а також від зябер, плавців, голови та хвоста. Ділимо філе риби на дві частини, викладаємо у целофановий пакет.
Засипаємо минтай сіллю, сухим часником, чорним меленим перцем, прованськими травами, паприкою та олію.
Щільно зав’язуємо пакет і трясемо рибу всередині, змішуючи спеції та філе.
Залишаємо минтай маринуватися на півгодини. У цей час нарізаємо півкільцями цибулю, викладаємо у форму для запікання.
На подушку з цибулі кладемо мариновану рибу.
Накриваємо рибу фольгою, запікаємо в духовці при 180 градусах 30 хвилин.
Відмінно поєднується минтай з картоплею, смаженою або вареною. Можна до страви додати також кріп та петрушку.
Інгредієнти для запеченого минтаю:
- риба минтай – 3 шт.;
- сіль – 1,5 ч.л.;
- сухий часник – 1,5 ч.л.;
- чорний мелений перець – 1/2 ч. л.;
- прованські трави – 1 ч. л.;
- паприка – 1 ч. л.;
- соняшникова олія – 20 мл;
- цибуля ріпчаста – 3 шт.