Гасимо соду кефіром, додаємо яйце і ретельно перемішуємо. Нарізаємо зелену цибулю, натираємо на маленьких різцях тертки сир. Викладаємо сир і цибулю в суміш яйця та кефіру, солимо і перемішуємо.
Просіюємо борошно в суміш, замішуємо злегка липке ніжне тісто. Посипаємо робочу поверхню борошном, викладаємо тісто.
Посипаємо тісто додатково борошном, формуємо невеликий коржик по діаметру рівний сковороді.
Ділимо коржик на 8 рівних трикутників. Викладаємо трикутники в сковороду з розігрітою олією.
Обсмажуємо трикутники коржика з обох боків до золотистої скоринки на середньому вогні.
Після приготування викладаємо трикутники коржики на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Рекомендується вживати коржик зі сметаною та зеленню.
Інгредієнти для коржів:
- кефір – 100 мл;
- сода – 0,5 ч. л.;
- яйце – 1 шт.;
- зелена цибуля – кілька пір’я;
- сир – 50 г;
- сіль – ⅓ ч. л.;
- борошно – 250 г.