Безсумнівною перевагою цього рецепта є не тільки виразний смак готового соусу, але і його довговічність. Він спокійно може прослужити рік або два.
Проте моїй родині не вдалося це перевірити, тому що, на жаль, усі запаси розійшлися ще до настання зими. Тому цього року збираюся відразу приготувати подвійну, а може навіть і потрійну порцію цієї смакоти.
Для приготування соусу я використовую перестиглі помідори. Коли своїх мало, купую м’які за нижчою ціною. Можу вас запевнити, що цей томатний соус з базиліком підкорить ваші серця назавжди!
Чим корисний томатний соус з базиліком?
Подавати такий соус можна до різноманітних м’ясних страв, запіканок і, звичайно, до пасти. У нас вдома він навіть замінює кетчуп і соус для піци!
Рецепт томатно-базилікового соусу в банці
Інгредієнти:
- помідори 1 кг
- болгарський перець 350 гр
- петрушка 1 пучок
- кріп 1 пучок
- базилік 1 пучок
- часник 7 зубчиків
- сіль 1 ст
- цукру 1,5 ст
- цибуля 300 гр
- винного оцту 1 ст
- меленого коріандру половина чайної ложки
- чорний перець (мелений) за смаком
- оливкової олії 3 ст
Рекомендуємо
Приготування:
Банки і кришки вимити, простерилізувати і дати їм обсохнути.
У блендері подрібнити цибулю, часник і солодкий перець (без шкірки і насіння). Викласти масу в каструлю.
Нарізані помідори також змішати і покласти в каструлю.
Зварити соус. Потім зменшіть вогонь до мінімуму. Тушкуйте 35 хвилин. Якщо ви любите гострі смаки, можете додати перець чилі. в меленому вигляді або додати свіжий до купажу солодкого перцю.
Додати цукор.
Листя базиліка відокремте від стебел і дрібно наріжте разом з петрушкою і кропом.
Ретельно перемішайте і варіть соус ще 10-15 хвилин.
Вливаємо в соус рослинне масло разом з оцтом. Перемішуємо і буквально через 1 хвилину знімаємо з вогню.
Розлити соус по банках і відразу закрити і перевернути догори дном.
Цей соус можна пробувати через 3-4 дні. Він чудово зберігається при зберіганні в прохолодному темному місці. На смак дуже смачно!
