Дуже вже ми любимо пиріжки. Але не завжди є час заводити дріжджове тісто, чекати, коли воно виходить. Виручають ці прості, швидкі рецепти. З одним із них навіть тісто не роблю.
Дорогі мої, я веду свій канал на YouTube – Рецепти українською, ПІДПИСУЙТЕСЬ, щоб не пропустити нові ролики. Будем раді вашим позитивним реакціям та коментарям.
- Тістечка на бездріжджовому тесті.
Спочатку починаю робити начинку, тому що тісто швидке, поки заводжу його, начинка буде готова. Як начинка підійдуть як капуста, м’ясо, так і улюблений густий джем.
На суміші рослинної та вершкового масла обсмажую дрібно порубану цибулю до золотистого кольору. Шинку капусту. Щоб вона була м’якша, солю її трохи і приминаю.
На великій тертці натираю моркву та тушу овочі до готовності.
Важливо, щоб не залишилося соку, інакше буде складно защипнути тісто. Поки начинка остигає, роблю тісто.
У просіяне борошно вливаю кефір кімнатної температури.
Додаю сіль, цукор та соду та розмішую. Кефір почне взаємодіяти з содою і почне пузиритися.
Помішуючи кефір, замішую тісто. Кефір поступово “забиратиме” борошно. Має вийти м’яке, еластичне тісто, воно може трохи прилипати до рук, це не страшно. Якщо залишиться трохи сухого борошна, не біда. Краще тісто нею не забивати, так воно буде повітрянішим.
Змащую тісто невеликою кількістю олії, накриваю його чимось і даю відпочити 5 хвилин.
Готове тісто можна розділити на рівні шматочки, а потім розкотити їх у коржики. Але на мій погляд зручніше, якщо розкотити тісто в пласт і вирізати однакові кружечки.
Розкладаю по кружальцях начинку і зліплюю пиріжки.
Обсмажую пиріжки у великій кількості розігрітої олії. Пиріжки добре підростуть, стануть пишненькими, повітряними.
Викладаю їх на паперовий рушник, щоб забрати надлишки жиру. Потрібно було менше години, можна пити смачний, гарячий чай!
Так готую ПИРІЖКИ коли зовсім нема часу. БЕЗ ДРІЖДЖІВ
Інгредієнти для тесту на 15-18 пиріжків:
Кефір – 250 мл.,
борошно – приблизно 400 грамів,
сіль, цукор та сода по 0,5 чайної ложки. Рослинна олія для смаження.
- Найбільш “ледачі” пиріжки. Навіть тісто не треба робити.
Ті, хто їх вперше пробують, навіть не здогадуються, з чого вони зроблені.
Знадобиться лише тостовий хліб та улюблена начинка, наприклад, джем.
За допомогою філіжанки або кулінарного кільця вирізаю з кожного шматочка кружечки. Можна просто обрізати скоринку.
Кожен гурток трохи змочую водою. Важливо не перебрати з водою, інакше хліб надто розм’якне, пиріжки не вийдуть.
Кладу трохи джему і склеюю краї, як із звичайним тестом. Пальці змочую та склеюю.
Обсмажую пиріжки, як завжди, на розігрітій олії.
Дорогі мої, я веду свій канал на YouTube – Рецепти українською, ПІДПИСУЙТЕСЬ, щоб не пропустити нові ролики. Будем раді вашим позитивним реакціям та коментарям.
Рекомендуємо ще такий рецепт