Спробувавши раз це тісто, записала у свій записник. Завжди рятує, коли хочеться чогось незвичайного на вечерю. Незважаючи на те, що зверху пироги виходять рум’яними, верхня скоринка дуже м’яка.
Начинки можна використовувати будь-яку, навіть консервовану рибу, типу горбуші або сайри. Сьогодні буде рецепт курника. Заявляю без лукавства, одним шматочком позбутися дуже складно. Смачно! А як просто!
Яйця трохи збиваю, солю. Додаю розтоплене вершкове масло та сметану.
Додаю розпушувач, а потім борошно. Борошно втручаю поступово, дуже важливо не переборщити. Інакше тісто “заб’ється” мукою, і не бачити тієї ніжності в готовому пирозі.
В результаті має вийти м’яке, еластичне тісто, воно не прилипає до рук та столу. Накриваю тісто плівкою та прибираю в холодильник.
Тим часом готую начинку.
Для свого курника беру курячі стегна, вони соковитіші.
Також додала картоплі у начинку. Дуже ситно вийшло.
Цибулю нарізаю дрібно, картоплю – досить великими кубиками.
На невеликій кількості рослинної олії обсмажую цибулю, додаю куряче м’ясо. Коли м’ясо злегка білітиме, додаю картоплю. Солю, перчу та тушу близько 10 хвилин. Начинка має бути злегка приготовленою. Так я впевнена, що поки пиріг запікається, все добре приготується.
Поки начинка остигає, розкочую тісто. Попередньо поділяю його на 2 частини, одна частина – це 2/3 тіста, вона піде в основу пирога.
На дно форми, застелене пергаментом, викладаю пласт тіста. На тісто гіркою викладаю начинку.
Краще це робити за допомогою шумівки, щоб начинка була посухіша, і пиріг не розплився при випіканні. Сік, що залишився, не виливаю, він знадобиться пізніше.
Накриваю другим шаром тіста та защипую краї.
В центрі пирога роблю отвір і вставляю всередину металеву насадку для крему. Якщо її немає, можна зробити конус із фольги.
Пиріг випікаю за 160 градусів 40 хвилин.
Через 20 хвилин після випікання заливаю сік від начинки і так допікаю до кінця. Тож пиріг буде дуже соковитим!
Тісто дуже ніжне, скоринка рум’яна, хрумка. Начинка супер соковита та смачна! Цей курник навіть холодний дуже смачний. На вечерю – чудова ідея!
Рекомендуємо ще такий рецепт
Дорогі мої, я веду свій канал на YouTube – Рецепти українською, ПІДПИСУЙТЕСЬ, щоб не пропустити нові ролики. Будем раді вашим позитивним реакціям та коментарям.