Суп – це рідка перша страва, яку вживають в основному в обід. Суп, як правило, повинен містити щонайменше 50 % води. Цікаво, що супи — відносно молода страва, яка набула поширення 400–500 років тому з появою міцного, неокислюваного та хімічно нейтрального посуду.
суп
На сьогоднішній день у світі налічується приблизно 150 основних типів супів, які поділяються на понад тисячу видів. Чи корисний суп? Чи обов’язково його є щодня? Численні покоління бабусь точно знали, що без супу їх онукам не прожити. А тим часом, деякі фахівці впевнені, що користь супів перебільшена.
їм суп
Супи ситні, але при цьому легкі досить швидко засвоюються організмом. Дуже важливо їх їсти людям з недоліком ваги або поганим апетитом, а також тим, хто приходить до тями після хвороби. У курячому бульйоні, наприклад, містяться речовини, які полегшують симптоми застудних захворювань.
Калорій у першій страві менше, ніж у смажених і навіть тушкованих стравах, а по поживності вона їм не поступається. Це є актуальним для тих, хто хоче скинути вагу.
суп на плиті
Рецепти смачних супів на кожен день
Якщо ти любиш супи і хочеш приготувати якийсь новенький – ця стаття для тебе. Редакція «Так просто!» приготувала добірку найкращих супів для правильного харчування.
Суп з фрикадельками
суп з фрикадельками
складові
2 л води
200 г м’ясного фаршу
100 г моркви
300 г картоплі
100 г рису
40 г зеленої цибулі
сіль, перець за смаком
лавровий лист
зелень за смаком
Приготування
Закип’яти воду, поклади в неї терту моркву та картопля.
Сформуй із фаршу фрикадельки.
Коли картопля буде наполовину готова, додай фрикадельки з фаршу та рису, лавровий лист, посоли та поперчи за смаком.
За пару хвилин до готовності супу додай подрібнену зелень та цибулю. Смачного!
Сирний суп
сирний суп
складові
1,5 л води
1,5 плавленого сирку
1 невелика морква
1 невелика цибулина
4 середні картоплини
Приготування
Очисти картоплю, наріж невеликими шматочками, залий водою і постав варитися.
Натрій моркву, дрібно наріж цибулю, потуші на олії.
Додай до картоплі моркву з цибулею та сир, нарізаний кубиками.
Помішуйте суп, поки сирки повністю не розчиняться в окропі. Посолити суп за смаком. Вари протягом 30 хв. Смачного!
Сирний суп із куркою
суп з куркою
складові
400 г курячого філе
2 картоплини
1 велика морква
180 г плавленого сиру
2 л бульйону або води
зелень
лавровий лист, запашний перець горошком
сіль, перець за смаком
Приготування
Куряче філе наріж кубиками середньої величини.
Наріж очищену картоплю кубиками, моркву півколами.
Обсмажити філе на сковороді в невеликій кількості оливкової олії.
Доведи бульйон до кипіння, поклади лавровий лист і запашний перець, додай кубики філе.
Зменш трохи вогонь і вари 7–10 хвилин.
Додай овочі та вари ще 10–15 хвилин.
Виклади в суп плавлений сир, добре розмішай, щоб сир повністю розчинився.
Додай сіль, перець та дрібно нарізану зелень. Перемішати і зняти суп з вогню. Смачного!
Овочевий суп
овочевий суп
складові
1 морква
1 цибулина
жменя білокачанної капусти
1 свіжий огірок
3–4 помідори
0,5 болгарського перцю
сіль за смаком
Приготування
Заздалегідь очисти та наріж усі овочі.
Потім починай укладати нарізані овочі в каструлю шарами: 1-й шар – морква, 2-й шар – цибуля, 3-й шар – капуста, 4-й шар – огірок, 5-й шар – помідори, 6-й шар – болгарський перець.
Закрий каструлю кришкою та туші овочі на повільному вогні 25–30 хвилин у власному соку. Якщо потрібно, можна додати трохи води. Періодично струшуйте каструлю.
Потім залий вміст окропом, посоли, доведи до кипіння і вимикай.
Суп готовий. Подавай з кропом, петрушкою та сметаною. Можна додати тертий часник та перець. Смачного!
Молочний суп з овочами
молочний суп
складові
1 л молока
400 г води
400 г картоплі
400 г цвітної капусти
100 г моркви
300 г зеленого горошку
20 г вершкового масла
сіль за смаком
Приготування
Наріж моркву дрібними кубиками, пасеруй у половині норми олії до її фарбування.
Розбери капусту на окремі суцвіття.
Очищений картоплю наріж маленькими кубиками.
Закип’яти молоко, зніми піну.
Доведи воду до кипіння, посоли, додай картопля і капусту, після закипання додай пасеровану моркву.
Вари на слабкому вогні до напівготовності, потім часто гаряче молоко і доведи суп до готовності.
В кінці додай зелений горошок, дай прокипіти і настоятися 15 хвилин.
У тарілку з супом зверху поклади шматочок олії. Смачного!
їмо суп
Рецепти супів різноманітні, тому ти зможеш щоразу пробувати новий варіант. Особливо гарні теплі супи морозною зимою. Візьми на озброєння ці рецепти, і смачні та корисні супи зігріють твою родину в холодну пору року!