як очистити волоський горіх
Як очистити волоський горіх
Після довгих розмов мені вдалося дізнатися у стратегічного бізнесмена про заробіток на волоських горіхах. Реальні цифри цієї справи шокували! Щоб заробити пристойні гроші, зовсім не потрібно мати величезну плантацію та гектари полів.
У середньому доросле дерево волоського горіха може давати до 100 кг плодів у шкірці. Але це дерево зі стволом не менше 1 м, воно має рости не менше 20 років. А скоріше, всі 30 і навіть більше. Плодоносне дерево віком від 10 до 20 років може дати лише 20–30 кг волоських горіхів за сезон.
Багато залежить від того, як росте волоський горіх, у яких умовах, якій місцевості. Велику роль відіграє сорт та погодні умови. Нюансів дуже багато. А зрештою має значення не кількість зібраних кілограмів, а вихід тих самих ядер — «метеликів».
Саме вони становлять комерційну цінність на ринку. Набагато дешевше коштують чверті, осьмушки та «бурштин».
Тому садити горіхові плантації та сподіватися на швидку прибути не доводиться. Як і розраховувати на великі гроші, якщо у тебе на ділянці росте кілька старих дерев, що плодоносять.
як очистити волоський горіх
Ось як робить мій приятель Валерій. Ранньої осені, коли настав час збирати волоські горіхи, він масово скуповує їх цілими. Коштують вони не дорого, головне, вибрати сорт із тонкою шкаралупою. Потім очищає горіхи в домашніх умовах та продає.
Горіхи в шкаралупі зберігають у сухому, прохолодному приміщенні, що добре провітрюється, в полотняних мішках або в дерев’яних ящиках. Якщо плоди хороші, із 3 кг цілісних горіхів виходить майже 2 кг «метеликів».
як очистити волоський горіх
Але як розколоти волоські горіхи, не пошкодивши ядро? Якщо їх дуже багато, для цього краще використовувати спеціальні пристосування. Це механічні та побутові горіхоколи та саморобні «лускунчики».
як очистити волоський горіх
Щоб знизити кількість малоцінної продукції (чверті, осьмушки, «бурштин»), найкращим способом, доступним у домашніх умовах, є розколювання горіха на звичайній скляній пляшці.
Для цього підійде пляшка від шампанського чи пива. Поклади горіх на шийку пляшки основою вниз і вдари молотком по «носику». Намагайся рівномірно розподілити силу удару і дотримуйся обережності!
як очистити волоський горіх
У такий спосіб можна розколоти навіть найщільнішу шкаралупу, залишивши неушкодженою серцевину. Тобі залишається всього нічого – акуратно дістати перегородку, розламавши ядро навпіл. Якщо призвичаїтися, за допомогою звичайної пляшки можна очистити 5 кг горіхів за годину.
Докладніше про те, як очистити волоський горіх, дивись у відео.
Очищені ядра можна зберігати 1-2 місяці за кімнатної температури. При більш тривалому зберіганні вони втрачають свій смак і можуть стати гіркими.
Сподіваюся, цей спосіб очищення горіхів допоможе тобі досягти максимального результату в процесі переробки волоських горіхів.