21.11.2022

Швейцарський масляний крем безе — пухкий і смачний!

Від vany66

Swiss Butter Meringue Cream повітряний, пухкий, смачний і стійкий. Ви можете використовувати для прикраси тортів і мафінів!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-3 яєчних білка;

-150 г цукру;

– чайна ложка ванільного екстракту;

-450 г м’якого вершкового масла (кімнатної температури).

Дорогі мої, я веду свій канал на YouTube – Рецепти українською, ПІДПИСУЙТЕСЬ, щоб не пропустити нові ролики. Будем раді вашим позитивним реакціям та коментарям.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Змішайте яєчні білки та цукор у жаростійкій мисці.

2. Поставте миску на марміт і, безперервно помішуючи, дочекайтеся, поки цукор розтане, а білки досягнуть температури 55-60 °C.

3. Потім збити отриманий склад міксером на високій швидкості до охолодження і появи стійких піків (приблизно 6-7 хвилин).

4. Додайте ванільний екстракт. Збивайте меренгу близько 1 хвилини міксером на низькій швидкості.

5. Використовуючи міксер на низькій швидкості, поступово додайте (9-10 порцій з інтервалом 30-40 секунд) розм’якшене вершкове масло в меренгу.

6. Після того, як ви додасте все масло, продовжуйте перемішувати крем протягом 2-3 хвилин на середній швидкості та 30-60 секунд на низькій швидкості.

7. Швейцарський крем безе з маслом готовий!

8. При бажанні можна додати в нього харчовий барвник, перемішуючи міксером на низькій швидкості.

9. Зберігайте крем в закритій тарі: 1-2 тижні в холодильнику або 30 днів в морозилці. Перед використанням дайте йому трохи підігрітися при кімнатній температурі, поки воно не стане м’яким.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!