23.11.2022

Крем з варених яєчних білків – найгладкіший, найпухкіший і найсмачніший крем, який я коли-небудь готувала!

Від vany66

Пропонуємо вам рецепт неймовірно гладкого та смачного крему з варених білків. Він дуже простий у приготуванні, підходить для різних видів тортів. Виходить досить щільний крем, який добре тримає форму. При бажанні цим кремом можна прикрасити будь-який торт, а можна подати його як самостійний десерт.

інгредієнти

– 4 яйця

– 1 стакан цукру

– 1 щіпка солі

– 0,5 склянки води

– 1/3 чайної ложки лимонної кислоти або 1 столова ложка лимонного соку

Дорогі мої, я веду свій канал на YouTube – Рецепти українською, ПІДПИСУЙТЕСЬ, щоб не пропустити нові ролики. Будем раді вашим позитивним реакціям та коментарям.

Спосіб приготування

1. Підготуйте дві миски і відокремте білки від жовтків. Будьте гранично обережні. Навіть маленька крапля жовтка може зіпсувати крем.

2. В емальованому посуді змішайте цукор з водою. Поставте на вогонь, періодично помішуючи.

3. Збийте білки. Трохи посолити за смаком, і для кращої консистенції крему. Яєчні білки збити до отримання щільної піни зі стійкими піками.

4. Додайте лимонну кислоту (лимонний сік) і легко перемішайте лопаткою.

5. Перевірте карамелізовану воду: налийте трохи сиропу в миску з холодною водою. Якщо з сиропної краплі вийде сформувати кульку, значить, готово. Якщо ні, проваріть сироп ще трохи.

6. У білкову піну тонкою цівкою вливаємо трохи сиропу.

7. Збивайте отриману суміш, поки вона не охолоне.

Команда бажає вам приємного апетиту з вашими близькими!