Пропонуємо вам рецепт неймовірно гладкого та смачного крему з варених білків. Він дуже простий у приготуванні, підходить для різних видів тортів. Виходить досить щільний крем, який добре тримає форму. При бажанні цим кремом можна прикрасити будь-який торт, а можна подати його як самостійний десерт.
інгредієнти
– 4 яйця
– 1 стакан цукру
– 1 щіпка солі
– 0,5 склянки води
– 1/3 чайної ложки лимонної кислоти або 1 столова ложка лимонного соку
Дорогі мої, я веду свій канал на YouTube – Рецепти українською, ПІДПИСУЙТЕСЬ, щоб не пропустити нові ролики. Будем раді вашим позитивним реакціям та коментарям.
Спосіб приготування
1. Підготуйте дві миски і відокремте білки від жовтків. Будьте гранично обережні. Навіть маленька крапля жовтка може зіпсувати крем.
2. В емальованому посуді змішайте цукор з водою. Поставте на вогонь, періодично помішуючи.
3. Збийте білки. Трохи посолити за смаком, і для кращої консистенції крему. Яєчні білки збити до отримання щільної піни зі стійкими піками.
4. Додайте лимонну кислоту (лимонний сік) і легко перемішайте лопаткою.
5. Перевірте карамелізовану воду: налийте трохи сиропу в миску з холодною водою. Якщо з сиропної краплі вийде сформувати кульку, значить, готово. Якщо ні, проваріть сироп ще трохи.
6. У білкову піну тонкою цівкою вливаємо трохи сиропу.
7. Збивайте отриману суміш, поки вона не охолоне.
Команда бажає вам приємного апетиту з вашими близькими!